My Weblog: istanbul elektrikci kutahya web tasarim umraniye elektrikci uskudarda elektrikci umraniyede elektrikci kentsel donusum Acil elektrikci kadikoy elektrikci kagithane elektrikci beylikduzu elektrikci seyrantepe elektrikci alibeykoy elektrikci uskudar elektrikci umraniye elektrikci istanbul su tesisat tamiri sisli kombi tamiri sisli cilingirci cekmekoy elektrikci uskudar kornis montaj umraniye kornis montaj atasehir elektrikci beykoz elektrikci

Category Archives: Barnemat

Slik får du fram fargen på påskeegget

egg-2.jpg

Til tross for at vi er midt i påsken er alle eggene i butikken hvite. Men ikke la deg lure. I dag var Bertine og pappa med på påskekoking sammen med mormor. Der viste hun oss hvordan du enkelt får fram fargen på påskeeggene. Kok dem sammen med skallet fra en vanlig løk, og vips så er fargen der. Ekstra gode blir de også!

Also posted in Oppskrifter, Pappaperm | Tagged , , , , , | Leave a comment

Mormors fantastiske lapper

c5-lapper-4.jpgc63-lapper.jpgc39-lapper-2.jpgc85-lapper-3.jpgc42-lapper-5.jpgc4-lapper-6.jpg

Bertine og pappa har vært på besøk hos mormor og som alltid hadde hun noe godt på lur. Denne gangen hadde mormor laget noen fantastisk gode lapper. Vi fikk med oss oppskriften også, i tilfelle vi prøver å lage dem selv her hjemme. Ikke akkurat utenkelig.

 

1 liter kulturmelk (vanlig, ikke lett)

3 ts natron

6-7 egg

2 dl sukker

1 liter hvetemel

Bland kulturmelk og natron sammen. Bland inn egg og sukker. Til slutt sikter du melet over røren og blander inn.

Also posted in Oppskrifter, Pappaperm | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Bertines store ostetest

Etter intens jobbing to dager til ende er Bertines franske ostetest nå klar. Ostene er kjøpt hos Rostrup Ost & Kaffi i Sandnes. Under har vi laget en oversikt over ostene som er prøvesmakt. Bertine har gitt ostene poeng på en skala fra 1 (dårligst) til 5 (best). Resultatene blir presentert i videoen over.

Chaumes: Bløt rødkittost produsert av pasteurisert kumelk. Chaumes stammer fra byen Mayenne i Normandie i vest-Frankrike.

Camembert (Le Rustique): Bløt, overflatemodnet hvitmuggost. Lages av rå eller pasteurisert kumelk. Overflaten er dekket av en hvit mugg, kalt Penicillum camemberti. Moden Camembert er seig, og klistres lett til annet materiale, som for eksempel en kjeks eller et knivblad.

Chèvre: Fransk ost laget av geitemelk. Lagret chèvre har et hvitt mugglag utenpå og lages ofte som en sylinder. Osten smaker ganske skarpt av geit.

Brie (Brie de Paris): Produsert i Normandie i Frankrike. Osten har hvit mugg på utsiden, med en myk masse inni.

Roquefort (Papillon): Blåmuggost oppkalt etter Roquefort-sur-Soulzon i det sørlige Frankrike. Ofte kalt ostenes konge. Bare ost fra hulene ved Roquefort-sur-Soulzon kan kalles roquefortost. Osten er smuldrete, noe fuktig, og hvit i farge med blå streker av mugg.

Also posted in Pappaperm, Tester, Video | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 3 Comments

Happy birthday, Bertine!

Verdens fineste prinsesse er ett år i dag! Dagen startet  med frokost (mammas grovbrød med brunost på) og pakker på senga. I dag skal du få gjøre (nesten) akkurat det du vil, hele dagen, Bertine!

Also posted in Barneaktiviteter, Pappaperm, Video | Tagged , , , , , , , , , , , , , | 3 Comments

Bursdagskake

kakeny.jpg

Det har vært stille på bloggen her noen dager. Det er fordi Bertine har bursdag i morgen og pappa har forsøkt å lage marsipankake for første gang i sitt liv. Etter en del svette og tårer er resultatet som dere ser endelig klart. Pappa har greid å ta bilde av den i en vinkel som gjør at den ser ganske fin ut, synes han selv i alle fall.

Oppskriften til kaken er en litt modifisert utgave av en marsipankakeoppskrift i boka «Mat og drikke» av Tom Victor Gausdal og Ole Martin Alfsen, tilpasset nybegynnere i kakefaget. Til denne kaken må du ha en stor kakeform med diameter på 26 cm. Mindre kake enn det mener Bertine og pappa det ikke er noen vits i å lage.

 

Pappas store marsipankake

6 egg

300g sukker

200 hvetemel

1,5 ts bakepulver

2 appelsiner

1 banan, kuttet i biter

1 stor neve valnøtter

100g mørk sjokolade, finhakket

1 kurv jordbær, kuttet i biter

1 kurv jordbær (eller noe annet) til å pynte med

50g sukker

Odense marsipanlokk 38cm (eller annet ferdig marsipanlokk)

5 dl kremfølte pisket med 75g sukker

 

Ta alle ingrediensene ut på kjøkkenbenken i god tid så de blir romtempererte. (Dette glemte selvfølgelig pappa.) Visp egg og sukker til stivpisket eggedosis. Det tar litt tid, gjerne 4-5 minutter før den er helt hvit og stiv. Sett stekeovnen på 170 grader.

Smør springforma godt med smør i bunnen og sikt litt mel over. Men ikke smør sidene av kakeforma. Sikt melet og bland det med bakepulver. Ikke bruk mer bakepulver enn det som står i oppskriften. Vend forsiktig inn mel og bakepulver i eggedosisen, og hell det over i forma

I de fleste oppskrifter står det at kaken skal steke på 170 grader i ca 30-35 minutter. Pappa måtte steke sin i 50 minutter, så dette kan tydeligvis variere en del. Du må stikke en strikkepinne (pappa hadde ikke det så han brukte en spiss kniv) inn i kaka. Først når det ikke henger igjen noe deig på pinnen er kaken stekt. Pass også på å ikke åpne døra til stekeovnen for tidlig, da kan kaken falle sammen i midten.

Når kaken er ferdig, settes den opp ned på en rist og avkjøles i forma. Når den er avkjølt, skal den ha fått en jevn og fin fasong. Men det har den som regel ikke. Men ikke fortvil, du redder den i land, bare krateret ikke er alt for stort.

Press de to appelsinene så du får et par desiliter appelsinsaft. Skjær med en stor brødkniv (den bør ha riller) og lag tre (eller fire om du tør) lag kake. Saften av de to appelsinene bruker du til å dynke forsiktig kakebunnlagene, så de blir saftige, uten at de blir gjennomvåte.

Bland jordbærbiter, hakket sjokolade og hakkede valnøtter i en bolle sammen med 50 gram sukker.

Bygg kaken lagvis. Begynn med en bunn med fruktmiks oppå. Deretter tar du et lag pisket krem på, før du putter på en ny bunn og ny fruktmiks, osv osv. På det øverste laget og rundt kaken har du også litt krem.

Så kommer den mest kritiske fasen, marsipanlokket. For nybegynnere er det et triks å sette kaken en halvtime i fryseren før du begynner. Da er den litt mer medgjørlig når lokket skal på. Ta lokket ut av pakningen, men la plastikken på den ene siden være på. Sikt godt på midten og kast den over kaka. Du kan også bruke en kjevle og ha lokket på den for å få mer kontroll.

Treffer du med lokket har du en super kake som du pynter som du vil. Bruk gjerne litt melis som du sikter over kaka, men ikke bruk for mye, da ser det fort ut som den har vært ute i en snøstorm. Er det bursdag må det selvfølgelig være lys på toppen.

Also posted in Oppskrifter, Pappaperm | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 3 Comments

Pappas store pastagryte

c88-bilde-3.jpgpastagryte2.jpg

Pappa har begynt å ta livet som hjemmeværende på alvor. Bertine liker veldig godt pasta bolognese, så pappa satte like godt i gang å lage en skikkelig stor porsjon. Resultatet ble ikke mindre enn ni middager som kan spises av både store og små!

Oppskriften på bolognese-saus fant vi i kokeboka «The Family Meal» skrevet av kokkene på den verdenskjente restauranten el Bulli i Cala Montjoi i Catalonia. Restauranten har fem ganer blitt kåret til verdens beste og har ikke mindre enn tre stjerner i Michelinguiden. Her er pappa og Bertines variant av oppskriften:

 

Stor gryte bolognese-saus

200g smør

1,2 kg kjøttdeig eller biffdeig

350 g svinekjøtt (Vi brukte et par nakkekoteletter. Du kan helt sikkert bruke annet svinekjøtt, f.eks. strimlet svinekjøtt.)

400g gulrøtter

500g løk

2 selleristilker

150 ml extra virgin olivenolje

4 ss tomatpuré

1 boks hakkede tomater

1 ss sukker

Salt (så lite som mulig om babyen er liten)

Pepper

 

1. Varm opp en stor eller to litt mindre stekepanner til middels temperatur. Ha i halvparten av smøret og la det smelte.

2. Tilsett kjøttdeigen eller biffdeigen og knus den i panna mens den skifter farge og blir brun og fin.

3. Tilsett finhakket svinekjøtt og krydre med litt pepper, og la blandingen steke videre i 15 minutter til den er brun og fin.

4. I mellomtiden finhakker du løken og skjærer gulrøttene og selleristengene opp i små terninger.

5. Ha olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Ha oppi løk, gulrot og selleri og la det steke på svak varme i 12 minutter.

6. Ha kjøttet over i gryta med grønnsakene og tilsett resten av smøret. Tilsett også tomatene og tomatpuréen og la det putre på svak varme i 1 og en halv time.

7. Serveres med pasta og revet parmesan.

Holdbar i kjøleskapet i fem dager. I fryseren kan den ligge i seks måneder.

 

Also posted in Oppskrifter, Pappaperm | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 Comments

Stars and Stripes-skjeva

skjeva-1.jpg

Bertine elsker brødskive. Spesielt om hun får favorittpåleggene sine på. Akkurat nå er det Mills Kaviar og Stabbur-Makrell Ekstra mild på tube som gjelder.

Skjær skorpen av to brødskiver, smør på kaviar på den ene og makrell på den andre, skjær hver skive i tre på langs og sett dem sammen. Da smaker det ekstra godt!

Also posted in Pappaperm | Tagged , , , , , , , , | 2 Comments

Bertine og pappas (litt) grove brød

7 dl lettmelk

750g hvetemel

250g sammalt rug, mellomgrov

5g salt (Bertine skal ikke ha så mye salt)

100g saltet meierismør

35g gjær

1 egg

 

Som dere ser har vi bakt våre første brød sammen. Pappa laget to store, Bertine sju litt mindre. Vi syntes selv de ble ganske gode, alle sammen. Vi hadde håpet at de ikke skulle få skorpe, siden de er bakt med melk, men det ble en liten tynn skorpe utpå dem. Men ikke mer enn at Bertine spiste dem uten problemer.

Pappa startet kvelden i forveien med å blande sammen mel og salt i en stor bolle som han lot stå på kjøkkenbenken natten over. Han målte også opp melk, gjær og smør og satte dette i trappa ned til kjelleren der det er litt kaldere enn på kjøkkenet. Hvorfor? Brød blir visst besst om alle ingrediensene har romtemperatur. Heldigvis var det ingen som skulle ned dit i løpet av natta.

Så morgenen etter var det bare å blande gjæren ut i litt av melken og helle alt bortsett fra ca 1 dl melk opp i bollen og elte godt i 5-6 minutter. Deretter tok vi oppi resten av melken (pass på, du trenger kanskje ikke alt) til vi fikk passe seig og klissete konsistens. Mens kjøkkenmaskinen fortsatt eltet, kastet vi oppi små terninger med smør, en etter en, til de var blandet inn i deigen.

Vi satte ovnen på 200 grader så den skulle være klar til steiking og hevet deigen i 1,5 time. Så delte vi deigen i tre biter og knadde den godt før vi hevet den en halvtime til. Så rullet vi ut brødene slik vi ville ha dem og hevet dem en times tid til. Til slutt vispet vi sammen egget i en liten kopp og penslet over før vi satte dem i ovnen.Pappas store brød stekte vi midt i ovnen i 35 minutter. Bertines brød (noen ville kalt de rundstykker) stekte vi i 20 minutter.

Also posted in Oppskrifter, Pappaperm | Tagged , , , , , | Leave a comment

Bakedag

baking-1.jpgbaking-10.jpgbaking-11.jpgbaking-12.jpgc30-baking-4.jpgc36-baking-7.jpgc44-baking-2.jpgc44-baking-3.jpgc77-baking-5.jpgc81-baking-9.jpgc89-baking-8.jpgc93-baking-6.jpg

Fryseren begynner å gå tom for mammas knallgode brød, så Bertine og jeg kastet oss over en brøddeig i dag. Vi prøver å lage noen grove brød med minst mulig skorpe på. Bertine fikk kna, men var nok aller mest opptatt av å få smake på deigen. Det tåler små mager dårlig. Så fikk Bertine lage noen små brød til seg selv, og pappa lage to store.

Om det ble vellykket? Ja, det får vi se når brødene er ute av ovnen. Vi lover å oppdatere dere i morgen. Blir de bra, kan vi også legge ut oppskriften på bloggen vår. Blir de ikke så bra, hører dere antagelig ikke så mye mer om disse brødene.

Also posted in Barneaktiviteter, Pappaperm | Tagged , , , , , , , | 4 Comments

Pappas kokebøker

kokebok-2.jpg

Så langt denne uka har det blitt både takeaway pizza og frossenfisk fra fryseren. Men Bertine og jeg har ambisjoner om å lage en del hjemmelaget mat sammen. Så i dag fant vi frem noen av pappas kokebøker. Og det var liten tvil om at Bertine er interessert. Spesielt var det boka «Husmannskost», skrevet at sølvvinner i kokkekonkurransen Bocuse d´Or i Frankrike Da Tom Victor Gausdal, som ble viet mye oppmerksomhet.

Bertine har etter noen få dager med pappaperm påfallende mange av de samme interessene som pappa. Vi hører en del på musikk, og ser på bilder pappa har tatt. Aller morsomst er det når pappa bruker selvutløseren på kameraet, som på dette bildet.

Foreløpig er det veldig få som vet om denne bloggen. Faktisk er det bare mamma, moffen (morfar) og et par til. Så får vi se om det dukker opp andre lesere etter hvert.

Also posted in Pappaperm | Tagged , , , , , , , , , | 1 Comment